こんばんはー。
ぶっくんです。
今日はクリームパスタのご紹介です。
春なので、旬な野菜の春キャベツと新玉ねぎを入れてみました。
最近はコロナの影響で週末のパスタ作りの回数が増えています。
嫁は喜んでいますが。嫁が喜んでくれるなら良いですね♪
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材料（3人分）
・パスタ麺 3束（ポポロスパ 7分 1.6mm 1束100g）
・塩 63g
・水 4.25L
・オリーブオイル エクストラバージンオイル 大さじ4
・にんにく 1かけ
・春キャベツ 5、6枚くらい
・新玉ねぎ 1/2個
・白ネギ 1本
・ブロックベーコン 100g
・生クリーム 200ml
・牛乳 100ml
・バター 30g
・パルメザンチーズ 30g
下準備
・春キャベツは手で1口大くらいに千切る
・新玉ねぎ、白ネギ、にんにくは2、3mmにスライス
・ブロックベーコンは2、3cmの長さに角切り
作り方
①お湯を沸かし始める（たっぷりの水です。測ったら4.25Lでした。）
②フライパンに大さじ4のオリーブオイルをひき、にんにくをオイルに浸す
③強火にかけ、にんにくから気泡が出始めたら、すぐに弱火にし、4分間加熱する
④4分後火を消し、にんにくを取り除く
⑤同じフライパンでベーコン、新玉ねぎ、白ネギを中火で炒める
→最初にベーコンを表面に焼き色が付くくらいまで炒めてから、新玉ねぎと白ネギを加えます。
⑥新玉ねぎと白ネギがしんなりしたら、生クリーム200mlと牛乳100mlを加える
⑦グツグツなるまで、中火で熱する
⑧グツグツと沸騰したら、弱火で煮込む
⑨塩 5つまみ、白こしょう少々を加える
⑩お湯が沸いたら、塩63gを入れ、麺をアルデンテで茹でる。
→塩は1.5%の濃度くらいになるように。
→標準が7分の麺なので、6分もしくは5分45秒くらいで茹でる。
⑪麺が茹であがる1分前に春キャベツを麺を茹でている鍋に投入する
⑫麺が茹であがったら、ソースのフライパンに加える
→ソースと麺を和える時には火は消して、ソースと和えます
⑬バターとパルメザンチーズも加える
⑭お皿に盛りつけて完成
見た目はいい感じにできました♪笑
でも実際に食べてみると、新たまねぎではなく、普通の玉ねぎの方が合うな思いました。
白ネギも合っても無くても良さそうな感じですね。。
今回牛乳を乳脂肪分が高い牛乳を使用してみましたが、こちらも普通の牛乳の方が良いですね。
少し臭みが出てしまいます。
味は美味しいのですが、もう一歩な結果になりました。
まだまだ修行ですね♪
このレシピを参考にアレンジなどしてみて下さい♪
皆さんにとってこの情報が良い情報となれば嬉しいです。
ぶっくんより
