こんにちはー。
ぶっくんです。
最近コロナ、コロナで楽しくありませんね。
皆さん不要不急の外出をせず、自宅で過ごされていることかと思いますが、
そうなると料理に凝りだす人も多いかと思います。
自分も最近結構料理をすることが多くなってきています。
と、言うことで、
今回もパスタ作りに関しての記事を書いていこうと思います。
今回のパスタは『ツナと大葉の和風トマトソースパスタ』のご紹介です。
今回は大葉が安くで手に入ったので、大葉との相性を考えた組合せにしました。
自分が崇拝する落合シェフのレシピ本の紹介ブログはこちら
その他のパスタに関する記事はこちら
旦那飯!本格ペペロンチーノの美味しい作り方/野菜とベーコンのペペロンチーノ
旦那飯!本格カルボナーラの作り方/しめじとベーコンのカルボナーラ
詳しく掲載するので、相変わらず長いですが、最後まで付き合って下さい。
材料(3人分)

・パスタ麺 3束(ポポロスパ 7分 1.6mm 1束100g)
・塩 63g
・水 4.25L
・オリーブオイル エクストラバージンオイル 大さじ4
・にんにく 1かけ
・カットトマト缶 2缶
・めんつゆ 2倍濃縮 大さじ4
・ツナ缶 3缶
・大葉 7枚
・たまねぎ 1/2個
材料も少なくて簡単です。
下準備
・たまねぎを2、3mmくらいにスライスします。

・大葉を2、3mmに切る。

・にんにくを2、3mmの厚みにスライスする。

作り方
①お湯を沸かし始める(たっぷりの水です。測ったら4.25Lでした。)

②フライパンに大さじ4のオリーブオイルをひき、にんにくをオイルに浸す

③強火にかけ、にんにくから気泡が出始めたら、すぐに弱火にし、4分間加熱する

④4分後火を消し、にんにくを取り除き、同じオイルで中火で玉ねぎを炒める

⑤玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める

⑥カットトマト缶を2缶加える
→ トマトの果肉感が欲しかったので、カットトマトにしてます。

⑦ツナ缶3缶とめんつゆ大さじ4も加える(中火のまま)
→写真が加えた感じがわかり辛くてすみません。。。

⑧ソースが少しトロっとしたらソースが完成
⑨お湯が沸いたら、塩63gを入れ、麺をアルデンテで茹でる。
→塩は1.5%の濃度くらいになるように。
→標準が7分の麺なので、6分もしくは5分45秒くらいで茹でる。
⑩茹であがった麺とソースを絡める
→麺とソースを絡める時は火は付けません!余熱だけで十分です!
⑪パスタをお皿に盛りつけて、最後に大葉を上から盛り付けて完成!

ツナとトマトソースと大葉は結構合いますね!
大葉の爽やかさが口の中で引き立ちます。
見た目にも大葉の緑があった方が映えますね♪
非常に美味しくできました。
皆さんも是非参考にして頂ければと思います。
ぶっくんより
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